El Salvador – El Manzano

El Salvador – El Manzano

Région : Illamatepec
Terroir : Finca El Manzano
Variété : Arabica Bourbon rouge
Process : Nature
Altitude : 1500 m
Dégustation : Un café complexe, racé et sauvage qui développe des notes de datte, de banane et de jus de raisin
Info terroir : Etablie en 1872 par Cornelio Lemus, cette plantation située à 16 Km au sud- ouest de la ville de Santa Ana, à Las Cruces, appartient aujourd'hui à Margarita Diaz de Lopez, arrière-petite-fille du fondateur. Elle s'étend sur 70 Ha et accueille également le Beneficio pour le traitement du café. Le sol volcanique est riche et fertile et la température tempérée. Depuis 2004 de nouvelles variétés ont été replantées. 90% avec du Bourbon et d'autres parcelles, bien identifiées, avec du Pacamara, Bourbon Jaune, Typica et Kenya
Date

24/09/2014

Category

Terroirs d'Amérique Latine